Jak zabránit čokoládové lepení na bonbóny

Čokoláda má přirozeně docela dost tuku ve svém složení. Protože se jedná o tento případ, není nutné při výrobě cukrovinek namazat čokoládové formy, stejně jako u pánví, když pečíte koláče nebo sušenky. Hlavními důvody, proč se čokoláda lepí na bonbóny, jsou vlhkost, formy, které nejsou úplně čisté, nebo formy, které jsou příliš teplé. Čokoládové bonbóny musí být zcela tvrdé, aby se mohly čistě vysypat z plísní.

Věci, které budete potřebovat
Formy na bonbóny
Ručníky
Saponát na nádobí
Lednička

Krok 1
Plísňové formy pečlivě umyjte alespoň den předem, než je plánujete použít. Osušte je ručníky. Nechte je uschnout na vzduchu přes noc, abyste se ujistili, že na jejich povrchu není žádná vlhkost ani žádné cizí látky (jako jsou zbytky minulých cukrovinek).

Krok 2
Nalejte rozpuštěnou čokoládu do forem jako obvykle. Čokoládu nalévejte pouze do forem, nikoli na plastové části mezi formami.

Krok 3
Chlaďte své čokoládové formy, dokud čokoláda neztvrdne. Jemně vylupujte čokoládu stisknutím na formy z druhé strany. S čokoládou zacházejte co nejméně, aby nedošlo k jejímu roztavení teplem vašich rukou.


Čas zveřejnění: červenec-27-2020